Mărtaş cu răntaş şi zamă de porodici 🙂
Ştim! Şi noi am reacţionat la fel când am auzit numele reţetei. Dacă nu eşti din zona Sălajului, ai nevoie de ceva timp ca să pronunţi corect.
Dar ce mai contează pronunţia când gustul este desprins… din poveste?
Povestea ne-a topit şi gustul ne-a cucerit!
“Se făcea când era post. Aiasta era mâncarea pe care o făceam fraţilor mei, când părinţii erau la munca câmpului, la săpat, la întors fânul sau la semănat. Cum eram cel mai mare, trebuia să am grijă de cei opt fraţi mai mici şi să îi hrănesc. Unii erau aşa de mici că abia ştiau sta în picioare. Mâncarea să făcea repede şi o puteau mânca şi cei mai mici, chiar dacă nu aveau dinţi.
Puneam 2-3 linguri de ulei în laboş, 2-3 lunguri de făină de grâu şi le lăsam până se rumeneau (până se roşeşte făina, fără să să ardă), puneam un vârf de cuţât de poprică dulce , un vârf de cuţât de sare. După aia luam iaga de porodici şi turnam încet pe prăjala de laboş. După ce turnam, învârteam până se îngroşa mărtaşul. Pe urmă puneam în blide şi mâncam cu pită.”
Poveste culeasă de Denisa Todoruţiu de la bunicul Ioan Todoruţiu care o ştie de la străbunica Viorica
(sat Criştelec, comuna Măerişte, Sălaj)
Probabil te întrebi: dar ce-o însemna laboş sau poprică, ce-o fi aia porodici sau mărtaş?
Nu-i nimic. Avem şi-un dicţionar. Asta ca nu cumva să pui altceva în blida ta.
Dicţionar de poveste:
Laboş = oală, Mărtaş = compoziţia, Porodici = Roşii, Poprică = dulce boia
Gânduri de final
Şi moldoveanu nu e moldovean dacă nu adaugă şi el ceva în plus la reţeta de mai sus. Am comandat o porţie de cartofi prăjiţi cu caşcaval care a mers…infernal !
Dar scriu, scriu şi uite că e ora prânzului iar noi trebuie să fim la Casa Boierului deja.
Te invită la masă cu drag Echipa Zig Zag!
Poftă! 🙂
P.s. Restaurantul Casa Boierului îl găseşti situat pe strada Gheorghe Lazăr 22.
- Îmbunătățește-ți strategiile de business la TopHotel Conference 2024! - aprilie 17, 2024
- Înscrierile în competiția TopHotel Awards 2024 sunt deschise! - martie 5, 2024
- Industria ospitalității se reunește la TopHotel Conference & Awards 2023! - mai 19, 2023
Leave A Comment