![\"\"](\"http:\/\/zigzagprinromania.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Malomkert_Ionu\u021b-Teodera\u0219cu-2.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
\u00cen prezent locul dispune de 52 de locuri de cazare, iar turi\u0219tii, care sosesc la centru, sunt \u00eenv\u0103\u021ba\u021bi cum s\u0103 preg\u0103teasc\u0103 colacul secuiesc (k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs), p\u00e2inea cu cartofi, gula\u0219 sau alte bucate secuie\u0219ti. \u201eOamenii din sat asta f\u0103ceau \u00een fiecare zi, m\u00e2ncarea lor tradi\u021bional\u0103, \u00eens\u0103, de c\u00e2nd a ap\u0103rut acest loc \u00een care vin turi\u0219ti, ei sunt mult mai motiva\u021bi \u0219i, pe l\u00e2ng\u0103 asta, mai apar \u0219i \u00een fotografiile celor care ne calc\u0103 pragul\u201d, spune doamna Ilona, \u00een timp ce ne pofte\u0219te s\u0103 gust\u0103m din m\u00e2ncarea de pe mas\u0103. Nu z\u0103bovim prea mult l\u00e2ng\u0103 soba mare, din hambar, \u0219i mergem l\u00e2ng\u0103 femeia de etnie maghiar\u0103 care \u00eencepe s\u0103 fr\u0103m\u00e2nte aluatul pentru cozonacul secuiesc.<\/p>\n
\u00centre timp, doamna Ilona ne spune pove\u0219ti despre morari \u0219i mor\u0103ri\u021be care ne fac s\u0103 ne sim\u021bit ca acas\u0103 \u0219i s\u0103 retr\u0103im momentele din copil\u0103rie, c\u00e2nd ne ghemuiam l\u00e2ng\u0103 sob\u0103 \u0219i ascultam glasul mamei. C\u00e2nd aluatul p\u00e2inii din covat\u0103 a crescut, femeia, \u00eembr\u0103cat\u0103 \u00eentr-o bluz\u0103 ro\u0219ie acoperit\u0103 de \u0219or\u021bul alb\u0103strui cu dantel\u0103 alb\u0103, \u00eencepe s\u0103-l \u00eempart\u0103 \u00een 12 bile de m\u0103rimea unei mingi de fotbal, pe care le r\u0103stoarn\u0103 \u00een 12 co\u0219uri. \u201eC\u00e2nd sc\u00e2nteile din cuptor pocnesc, putem s\u0103 punem p\u00e2inea cu cartofi la copt\u201d, ne spune doamna Ilona. Pentru c\u0103 acel moment sosise, lu\u0103m co\u0219urile cu aluat, a\u0219ez\u0103m bilele albe pe o lopat\u0103 de lemn \u0219i le \u201e\u00eenchidem\u201d \u00een cuptorul \u00eencins.<\/p>\n Peste c\u00e2teva minute, acoperim b\u0103\u021bul special de cozonac secuiesc cu aluatul dulce, peste care punem \u0219i zah\u0103r. \u00cenv\u00e2rtim cozonacul \u00eenc\u0103 necopt deasupra jarului \u0219i l\u0103s\u0103m timpul s\u0103 treac\u0103 pentru a ob\u021bine o culoarea argintie, uniform\u0103. Gust\u0103m din k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs \u0219i ne d\u0103m seama c\u0103 nu am m\u00e2ncat un cozonac secuiesc mai bun nic\u0103ieri altundeva. \u201eNoi folosim doar ingrediente proaspete \u0219i respect\u0103m tradi\u021bia. Folosim jar, nu gaz \u0219i avem r\u0103bdare\u201d, ne spune doamna Ilona.<\/p>\n C\u00e2nd unguroaica scoate p\u00e2inea din cuptor, \u00een jur se \u00eempr\u0103\u0219tie un miros care ne poart\u0103 \u00een trecut \u0219i care ne face s\u0103 uit\u0103m de prezentul agitat. De fapt, ne d\u0103m seama c\u0103 toat\u0103 vizita noastr\u0103 ne-a deconectat de toate c\u0103ci la Malomkert \u0219i semnalul de la telefon se pierde \u00een p\u0103durea deas\u0103 din jur. Domnul L\u00e1szl\u00f3 Sz\u0151cs \u0219i doamna Ilona Sz\u0151cs ne-au primit cu tot dragul \u0219i, la final, am plecat mult mai boga\u021bi c\u0103ci aflasem nu doar cum s\u0103 preg\u0103tim k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs, ci \u0219i cum s\u0103 ne respect\u0103m \u0219i s\u0103 ne iubim tradi\u021biile.<\/p>\n Cu dor de duc\u0103,<\/p>\n Ionu\u021b Teodera\u0219cu<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/a><\/p>\n